以下のように、ファイルがあって、全部SJISのファイルだったとする。

$ ls -F
out_file.bat  remake/  sql.txt  t.csv  tb1_make.txt
$

SJISのファイルをUTF-8に変換して、それぞれファイル別にremakeディレクトリに保存したい、
ってときに、なんとなーく以下のように書いたら、「remake/{}」ってファイルに
全部のファイルの内容がリダイレクトされて失敗。

$ find . -maxdepth 1 -type f -exec iconv -f SHIFT-JIS -t UTF-8 {} > remake/{} \;

ちなみに以下でも同様に失敗する。

$ find . -maxdepth 1 -type f -print | xargs -i iconv -f SHIFT-JIS -t UTF-8 {} > remake/{}

シェルを作ってもいいんですが、
ワンラインでやりたいなぁと思ったら以下のページが参考になりました。
[参考URL]

-exec の中で sh -c '~ > remake/{}'ってシェルを実行してやればいいんですね。

$ find . -maxdepth 1 -type f -print -exec sh -c 'iconv -f SHIFT-JIS -t UTF-8 {} > remake/{}' \;

以下でもOK

$ find . -maxdepth 1 -type f -print | xargs -i sh -c "iconv -f SHIFT-JIS -t UTF-8 {} > remake/{}"